Loading...

فرم مشاوره سامره شاپ

عسل چیست؟

عسل (Honey)

date چهارشنبه 1 خرداد 1398

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین،  انگُبین و اَنگُوین می گویند، مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها از راه رگورژاسیون تولید می‌کند.

عسل به‌طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکارز هستند. میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین رتبه را در میان غذاها دارد. از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم (Ca)، پتاسیم (K)، سُدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم (Mg) و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

ویژگی و مشخصات عسل طبیعی

ویژگی مهم عسل آن است که این مادهٔ طبیعی به دلیل دارا نبودن آب، به شرط دوری از رطوبت، در مدت طولانی فاسد نمی‌شود و همچنین برای جلوگیری از فساد بعضی از مواد از عسل استفاده می‌شود. مثلاً شاه‌توت را با عسل مخلوط می‌کنند و هر چند روز یک بار آن را وارونه می‌کنند تا عسل به همه جای شاه‌توت برسد که بدین طریق شاه‌توت تا یک سال فاسد نمی‌شود. توجه داشته باشید که عسل در صورتی ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد که بیش از ۶۰ درجه حرارت ببیند.

وزن عسل در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد حدود ۱٫۴ – ۱٫۴۲ و pH آن ۷/۳ تا ۵/۴ در تغییر است؛ بنابراین با وجود این که عسل یک ماده اسیدی است، ولی به علت شیرینی خاص آن حالت اسیدی آن محسوس نیست.

رنگ عسل با توجه به نوع شهد از سفید روشن تا سیاه متغیر است. در جدول زیر نمونه عسل هایی که با توجه به نوع شهد رنگ های مختلفی دارند را مشاهده کنید:

عسل اقاقیا سفید روشن مانند آب
عسل افرا لیمویی
عسل اسپرس زرد طلایی
عسل انواع میوه‌ها زرد متمایل به قهوه‌ای
عسل شبدر سرخ زرد تمایل به قرمز
عسل زیرفون زرد متمایل به سبز
عسل گل قاصد زرد تیره
عسل نارون قهوه‌ای
عسل صنوبر سبز تیره تا سیاه
عسل آویشن قرمز رنگ
عسل مرکبات (بهارنارنج) زرد روشن

عسل و موم

عسل در تاریخ و ادیان

عسل همیشه و از زمانهای کهن مورد توجه و احترام بوده‌است و بر روی پاپیروس از مصر در حدود ۳۵۰۰ سال پیش به ویژگی‌های پزشکی آن اشاره شده است. در گذشته مصری‌ها و یونانی‌ها، مردگان خود را با عسل مومیایی می‌کردند. دکتر عبداللطیف مصری در یکی از اهرام جیزه در داخل تابوت جسد کودکی را یافت که با عسل مومیایی شده بود. همینطور جسد اسکندر مقدونی با عسل مومیایی شد و برای گوراندن به مقدونیه فرستاده شد.
قبل از بلورسازی شربت نیشکر و تهیه شکر، عسل تنها ماده خوراکی برای طعم دهی، شیرین‌سازی یا تغییر مزهٔ داروها بوده‌است. پیشینه کاربرد عسل در مصر دست‌کم به ۲۲۰۰ تا۲۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. مصریان قدیم از عسل به صورت ۹۰۰ فراورده بهره می‌برده‌اند. فراورده‌های سالانهٔ عسل در جهان حداقل ۳۰۰٫۰۰۰ تن است.

عسل در مصر باستان

عسل در زندگی روحانی، اجتماعی و اقتصادی مصریان باستان نقش مهمی داشته است. از حکایت‌های به جا مانده در پرستش‌گاه‌ها و آرامگاه مردگان چنین بر می‌آید که عسل در آن روزگار از اهمیت بسیاری برخوردار بوده و در سنت قدیمی به اهمیت دارویی عسل اشاره شده است که به بیماران جهت درمان عسل تجویز می‌شد. مصریان قدیم ترکیبی از جو، عسل و گندم تهیه و به جای الکل استفاده می‌کردند.عسل در مصر باستان

عسل در یونان باستان

یونانیان باستان تصور می‌کردند که خدایان چون خوراک بهشتی می‌خوردند فناناپذیر و ابدی گشته‌اند. آن‌ها ایمان داشتند که عسل یکی از اجزای مهم این خوراک بهشتی است.عسل در یونان باستان

عسل در ایران و یونان

ابوعلی سینا ۱۰۰۰ سال پیش در کتاب قانون خود نسخه‌های زیادی بر پایه عسل و موم آن تجویز کرده‌است.ابوعلی سینا

بقراط پدر پزشکی و بنیان‌گذار طب یونان ۲۵۰۰ سال پیش در مورد عسل چنین گفته‌است: هر دارویی از مواد غذایی درست می‌شود و دنباله آن هر غذایی نیز جانشین دارو می‌گردد. عسل پاسخگوی این دو شرط است.بقراط

موریس مترلینک در مورد عسل گفته: همین امروز اگر زنبور عسل از بین برود هزاران نوع از گیاهان از بین خواهد رفت و از کجا معلوم که تمدن، از بین نرود.موریس مترلینگ

عسل در ادیان

در قرآن یک سوره به نام زنبور عسل (سوره نحل) وجود دارد. کلمهٔ نحل دو مرتبه و در آیات ۶۸, ۶۹ سوره نحل در جزء ۱۴ قرآن کریم ذکر شده است. همچنین نشانه‌ای از آیات خداوند برای اهل فکر شمرده شده‌است.

خداوند در قرآن می‌گوید:

و پروردگار تو به زنبور عسل وحی [الهام غریزی] کرد که از پاره‌ای کوه‌ها و از برخی درختان و از آنچه داربست [و چفته‌سازی] می‌کنند، خانه‌هایی برای خود درست کن سپس از همه میوه‌ها بخور، و راه‌های پروردگارت را فرمانبردارانه، بپوی. [آن گاه] از درون [شکم] آن، شهدی که به رنگهای گوناگون است بیرون می‌آید. در آن، برای مردم درمانی است. راستی در این [زندگی زنبوران] برای مردمی که تفکر می‌کنند نشانه [قدرت‌الهی] است.

نکتهٔ دیگری که در آیه ۶۹ سوره نحل وجود دارد این است که خداوند بعد از این که اختلاف تنوع رنگها را بیان کرد، خاصیت شفابخشی عسل را نیز مطرح کرده و این امر نشان دهنده نوعی رابطه میان اختلاف رنگها با شفابخشی عسل می‌باشد، و در زیست‌شناسی ثابت شده‌است تنوع رنگها در عسل به تنوع عناصر قندی موجود در گیاهان برمی‌گردد.

علی بن ابی‌طالب می‌گوید: «همانا زنبور عسل از هر گلی زیباترینش را برمی‌گزیند. از او دو گوهر گرانقدر تولید می‌شود» در یکی از آن دو (عسل) شفای درد مردم و در دیگری نور و روشنایی (موم) است.

عسل در یهود

کتاب مذهبی یهودیان از سرزمین موعود چنین یاد می‌کند که در آن نهرهایی از عسل و شیر جاری است. در کتاب انجیل مسیحیان از عسل و گیاهان دارویی به عنوان هدایای گرانبهای طبیعت یاد شده‌است.

زنبور عسل چگونه عسل تولید می کند؟

پس آنکه زنبور عسل شهد گل ها را جمع آوری کرد آن را به معده دوم خود یا کیسه عسلی وارد می کند. در این میان بر اثر تغییراتی که بر روی شهد انجام می دهد قندها ی ساکارز را به قندهای ساده مونوساکاریدها تبدیل می کند و مقداری از آب آن را جذب می کند تا وارد کندو شود. هنگامی که زنبورهای عسل به کندو باز می گردند آن را از معده به دهان می آورند و در دهان دیگر زنبوران کارگر می گذارند. آن ها شهد را به درون حفره های شش ضلعی خالی می کنند و با بال هایشان آن قدر آن را باد می زنند که بیشتر آب موجود در شهد تبخیر شود. اما هنوز شهد دارای رطوبت زیادی است که باعث می شود عسل پس از مدت کوتاهی ترش شود. دقت کنید رطوبت عسل باید به ۱۷ تا ۲۲ درصد برسد، بنابراین زنبورها شب ها عسل های داخل سلول را مکیده و وارد کیسه عسلی خود کرده و باقی آب آن را جذب می کند و موادی از قبیل هورمون ها و آنزیم ها به آن اضافه می کند و دوباره داخل حفره های شش ضلعی می ریزند و در پایان مواد دیگری از قبیل اسیدهای آلی و مواد ضدعفونی کننده به آن عسل می کند، سپس زنبور عسل درب هر سلول را با موم می بافند.

ترکیبات عسل چیستند؟

ترکیبات عسل بسته به نوع تغذیه زنبور عسل بدین معنی که از چه گلی یا گلهایی استفاده کرده متفاوت است. عسل طبیعی و خالص تولید شده از شعد گیاهان به طور کلی دارای فروکتوز، گلوکز، آب، مالتوز، ساکاروز، املاح معدنی، آنزیم، کربوهیدرات‌، پروتئینها، خاکستر، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، سدیم، ویتامین K و B2 هست.

درصد آب موجود در عسل‌ها، به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه بستگی دارد. در مناطقی که میزان رطوبت هوا بالاتر است، درصد آب عسل بیش تر است. برای مثال عسل‌های شمال رقیق‌تر از عسل‌های شمیران تهران است. آب عسل با توجه به شرایط آب‌وهوایی منطقه استقرار کندوها، می‌تواند تا حدود ۲۵ درصد نیز بالا رود. به این ترتیب از لحظه شهد آوری تا تولید عسل، دو مرحله انجام می‌گیرد. مرحله اول زنبوران هم به‌طور فعال هم به‌طور انفعالی آب را از محلول رقیق شهد که به‌طور معمول دارای ۶۰ درصد آب است، جدا می‌کنند. (آب شهد گل‌ها بین ۵۰ تا ۸۰ در صد متغیر است). برای مرحله دوم باید گفت قند مسلط در شهد، ساکاروز است که با فعالیت آنزیمی به دکستروز و فروکتوز و ظاهراً با مقادیر کمی از سایر قندها طی این مرحله ترکیب می‌شوند. در نتیجه محلول غلیظی از قندهای ساده که ماده حل شده آن بیش از حل نشده هاست، ماده‌ای مغذی به نام «عسل» به وجود می‌آید.

تقسیم بندی عسل ها چگونه است؟

عسل را معمولاً به چند طریق تقسیم‌بندی می‌کنند:

یکی براساس منبع اصلی گیاهی که عسل از شهد آن ساخته شده‌است. مانند عسل گز، عسل آویشن، عسل گون، عسل بهار نارنج و غیره؛ ولی به علت متنوع بودن گیاهان منطقه استقرار کندوها، عسل‌های به دست آمده کم‌تر تک‌گلی بوده و بیشتر از چندین گیاه تولید می‌شوند. اگر اصطلاحاً می‌گویند عسل گز یا عسل آویشن، احتمالاً منظور این است که بیش‌ترین شهد از نباتات گز و آویشن وارد عسل شده‌است. دکتر هریک در سال ۱۹۴۸ از طرف مؤسسه فائو (F.A.O) اعلام نمود که «نمی‌توان عسل را بر اساس نام گیاه نام‌گذاری نمود، مگر در جایی که پوشش گیاهی منطقه منحصر به یک گیاه یا تک‌گلی باشد.»
نوع دیگر تقسیم بندی بر اساس نام منطقه استقرار کندوهاست. مانند عسل زنجان، عسل قوچان عسل دلفان، عسل گلپایگان، عسل خان‌کندی عسل سبلان عسل اردبیل عسل فیروزکوه، عسل خوانسار، عسل نجف آباد (اصفهان)، عسل گرمابدر، عسل پلور (دماوند)، عسل تهران، عسل سهند، عسل فارس و عسل منطقه زیوه تیل در شمال غربی شهرستان شبستر. برای هریک از این مناطق تقسیم‌بندی دیگری نیز اضافه می‌کنند. مثلاً می‌گویند «عسل بهاره تهران» و «عسل پائیزه تهران» منظور از عسل بهاره عسلی است که اکثراً از نباتات بهاره و شهد درختان میوه حاصل شده و تا شکفتن گل‌های درختان اقاقیا ادامه دارد. عسل پائیزه عسلی ست که از نباتات تابستانی و پائیزه که معمولاً بعد از اقاقیا رشد می‌کنند، تولید می‌گردد.

چگونه عسل تقلبی را تشخیص داد؟

تصور غلط و رایج در ایران این است که عسل شکرک زده، سفت شده و رس‌کرده را تقلبی می‌دانند. برخی دیگر نیز رنگ عسل یا نحوه جریان آن هنگام ریخته شدن را ملاک تشخیص می‌دانند. اما عسل طبیعی و خالص را فقط می‌توان در آزمایشگاه‌های مواد غذایی از انواع تقلبی تشخیص داد و حتی حضور بر سر کندو کمکی به تشخیص نمی‌کند. تنها روشی که آن هم تا حدودی می‌تواند به شناخت عسل کمک کند این است که آن را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره‌های عسل حل نشدند و ته‌لیوان ته‌نشین شدند، عسل اصل است، اما اگر عسل در آب حل و ذرات آن به صورت رشته‌هایی در آب ناپدید شدند، احتمال اینکه آن عسل تقلبی باشد بیشتر است.

دو راه تقلب در عسل

تقلب در ساخت عسل به روش‌های متنوعی انجام می‌شود مثلاً مواد گلوکزی را در آب و شیره گیاهان حل می‌کنند و به‌صورت عسل درمی‌آورند یا آنکه که به جای گیاهان، زنبورها را با آب قند تغذیه کنند. اصولاً تقلب در عسل به دو شیوه انجام می‌شود:

1- عسل مصنوعی: مقدار فراوان شکر معمولی را در آب حل می‌کنند و پس از اینکه شربت غلیظی به دست آمد آن را حرارت می‌دهند و با افزودن مواد شیمیایی و رنگی حالتی شبیه به عسل را به آن می‌دهند. در این نوع تقلب چیزی را تولید می‌کنند که از نظر ظاهری شبیه به عسل است ولی کاملاً مصنوعی است و هیچ زنبور عسلی در تهیه آن دخالت نداشته‌ است!

2- عسل تغذیه ای: در روش دوم ظرف شربت آب و شکر را جلوی کندوی زنبور عسل می‌گذارند و زنبور به جای اینکه از گلها و گیاهان تغذیه کند از همین شربت تغذیه می‌کند و این شربت را به کندو می‌آورد و عسل را با همین آب و شربت تولید می‌کند. به این نوع عسل عسل تغذیه ای می‌گویند. عسل تغذیه ای اگرچه با عسل طبیعی فاصله دارد ولی مقداری از خواص عسل را دارد زیرا که زنبور عسل مقداری فعالیت‌های آنزیمی روی این عسل انجام داده‌است.

چند نوع عسل داریم؟

عسل آویشن

عسل آویشن از گل های نعنایی و گرده گونه های آویشن به خصوص گونه آویشن معمولی، آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه بدست می آید. رنگ عسل آویشن به طور معمول کهربایی است اما با توجه به گل های استفاده شده، رنگ ها تغییر می یابند.عسل آویشن

عسل کنار

عسل کنار به عسلی گفته می شود که بخش عمده شهد مورد استفاده آن از کنار باشد. عسل کنار یک محصول غلیظ با طعم بسیار شیرین و روغن گونه می باشد. وقتی تازه باشد، عطر آن بوی درختان سدر را برای انسان تداعی میکند. رنگ عسل کنار کهربایی تیره است.عسل کنار

عسل چهل گیاه

برای تهیه عسل چهل ، زنبور از شهد گیاهان مختلفی استفاده کرده است از جمله : شبدر، کلزا، آویشن، ‌اسطوخودوس، کاکوتی (آنخ)، اسفرزه، افسنتین، گل بنفشه، گون، کتیرا، ختمی، کاسنی، گل گاو زبان، مریم گلی، یونجه و بسیاری از گیاهان دیگری که در مناطق زنبورستان های مجموعه آهوتا نیز وجود دارد. رنگ عسل چهل گیاه کهربایی است.عسل چهل گیاه

عسل مرکبات

عسل مرکبات محصولی است که از فعالیت زنبورعسل بر روی شهد شکوفه های درخت نارنج که به بهارنارنج معروف است و مرکباتی مانند پرتقال و لیمو تهیه و تولید می شود. عسل مرکبات دارای طعم خوشایندی است و خواص دارویی فراوانی مانند تقویت حافظه، ضدعفونی کننده و غیره را داراست. رنگ عسل مرکبات کهربایی روشن است.عسل مرکبات

عسل گون

عسل گون اغلب شهد آن مربوط به گیاه گون می باشد و جزو محبوب ترین نوع عسل های موجود در ایران است که طعم بسیار خوشمزه و دلنشین و خواص دارویی دارد. عسل گون برای تقویت معده، بیماری های کلیوی و درمان درد مفاصل بسیار مفید است. رنگ عسل گون زرد روشن است.عسل گون

عسل یونجه

عسل یونجه از شهد و گرده‌ی گل‌های مدیکاگو ساتیوا (Medicago sativa) ساخته می‌شود. عسلی که از این گیاه تهیه می‌شود پرطرفدار است. رنگ عسل یونجه روشن و شفاف و کهربایی است که هنگام کریستالی شدن کمی تیره و کدرتر می‌شود.عسل یونجه

عسل شوید

زنبورها برای برخورداری از سلامت بالا به طیفی از شهدها وگرده های مختلف نیاز دارند. لذا منظور ما از عسل شوید عسلی است که عمده شهد آن از گیاه شوید باشد زیرا امکان ندارد زنبور کاملا از یک گیاه استفاده کند و سراغ گیاهان دیگری نرود. رنگ عسل شوید کهربایی است.عسل شوید

عسل گشنیز

عسل گشنیز عسلی است که بخش عمده شهد آن از گیاه گشنیز باشد. عسل گشنیز برای تقویت اعصاب و رفع سردرد، سرماخوردگی و سرفه، آلرژی و حساسیت مفید و مؤثر است. رنگ عسل گشنیز کهربایی است.عسل گشنیز

عسل اقاقیا

عسل اقاقیا عسلی است که بخش عمده شهد آن از گیاه اقاقیا باشد. از فواید عسل اقاقیا می توان به تقویت حافظه، نشاط آور و بسیار معطر، مفید برای ناراحتی های صفرا، ملین و خواب آور بودن اشاره کرد. رنگ عسل اقاقیا کهربایی روشن است.عسل اقاقیا

عسل مریم گلی

عسل مریم گلی عسلی است که بخش عمده شهد آن از شهد گیاه مریم گلی باشد. عسل مریم گلی برای تقویت مغز، آرام بخش، بهبود سوءهاضمه و نفخ، اعصاب و دیابت مفید و مؤثر است. رنگ عسل مریم گلی کهربایی است.عسل مریم گلی

عسل زرشک

عسل زرشک عسلی است که شهد غالب آن از درختچه زرشک است و دارای خواص زیادی مانند کاهش فشارخون، رفع جوش و لک بدن می باشد. رنگ عسل زرشک کهربایی روشن است. عسل زرشک

عسل سیاهدانه

عسل سیاهدانه عسلی است که بخش عمده شهد آن از شهد گل های سیاه دانه باشد. از خواص عسل سیاهدانه می توان به پیشگیری و درمان سرطان، کاهش ۷۰ درصدی خطر ابتلاء به دیابت، درمان بیماری های معده اشاره کرد. رنگ عسل سیاهدانه کهربایی تیره است.عسل سیاه‌دانه

عسل رازیانه

عسل رازیانه عسلی است که بیشتر شهد آن از گیاه رازیانه می باشد. عسل رازیانه بیشتر مورد استفاده بانوان قرار میگیرد زیرا خواص بی نظیری در درمان مشکلات بانوان دارد. عسل رازیانه برای درمان قاعدگی بانوان، افزایش شیر مادر بسیار مفید است. رنگ عسل رازیانه کهربایی روشن است.عسل رازیانه

عسل کتیرا

عسل کتیرا محصولی از منطقه گلیل می باشد، این منطقه در استان خراسان شمالی و در ۷۰ کیلومتری شمال شهر شیروان و در حدود نوار مرزی ایران و ترکمنستان قرار دارد. گلیل یکی از مناطق محافظت شده ایران است که بدلیل جلوگیری از چرای دام و دیگر بهره برداری ها دارای محیطی دست نخورده، بکر و دارای تنوع پوشش گیاهی می باشد. عسل کتیرا برای رفع بیماری های معده و گوارش بسیار مفید و مؤثر است. رنگ عسل کتیرا کهربایی روشن است.عسل کتیرا

عسل اکالیپتوس

عسل اکالیپتوس معمولاً از شهد گل گونه گلوبولوس از گونه اکالیپتوس است. از خواص عسل اکالیپتوس می توان برای درمان عفونت ها و بیماری های بافت تنفسی، التیام و درمان سریع زخم ها، درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده کرد. رنگ عسل اکالیپتوس کهربایی تیره است.عسل گلوبولوس اکالیپتوس

عسل خارشتر

میوه گیاه خارشتر را ترنجبین (تَراَنگَبین) می‌نامند که به معنی عسل تر است. عسل خارشتر توسط زنبور از گلهای خار جمع آوری می شود. عسل خارشتر کاملاً ارگانیک و طبی می باشد که خواص عسل خارشتر تسکین دردهای رماتیسمی، ضدالتهاب مثانه، دفع سنگ های ادراری، درمان ورم پروستات، خواب آور، تقویت کننده حافظه، تقویت کننده معده وسیستم گوارش، تقویت مغز و اعصاب است. رنگ عسل خارشتر زرد کهربایی است.عسل خارشتر

عسل اسطوخودوس

گیاه اسطوخودوس به خانواده نعناع، یعنی نعناعیان، تعلق دارد. عسل اسطوخودوس تجملی و خوش طعم و دلپذیرترین است. از خواص عسل اسطوخودوس میتوان به ضد قارچی بودن، بهبود زخم، خواص آنتی‌اکسیدانی بسیار زیاد اشاره کرد. رنگ عسل اسطوخودوس کهربایی خیلی روشن است.عسل اسطوخودوس

عسل مانوکا

عسل مانوکا در مناطقی از جنگلهای نیوزیلند و استرالیا توسط زنبورهای عسل از شهد درخت مانوکا تهیه می‌شود. عسل مانوکا برای بهبود زخم، خواص ضد باکتری، کاهش کلسترول بالا، کاهش التهاب، کاهش ریفلاکس اسید و درمان آکنه مفید و مؤثر است. رنگ عسل مانوکا کهربایی است.عسل مانوکا

عسل وحشی

زنبورهای عسل وحشی ریز هستند و با زنبورهای پرورشی تفاوت دارند. این زنبورها در بلندای درختان، شکاف صخره ها در کوهستان کلنی می سازند. عسل وحشی خواص تمامی گیاهان کمیاب و وحشی را دارد و عسل وحشی برای بهبود و حتی درمان بسیاری بیماری ها مفید و مؤثر است. رنگ عسل وحشی سیاه، زرد روشن و یا قهوه ای است.کندو زنبور عسل وحشی

خواص و فواید عسل چیست؟

  • عسل برای سم زدایی بدن مفید است.
  • عسل برای درمان خشکی و ترک لب مفید است.
  • عسل برای رفع آکنه مفید است.
  • عسل برای زیبایی پوست مفید و مؤثر است.
  • عسل باعث درمان قارچ پوستی می شود.
  • عسل باعث تقویت قوه بینایی می شود.
  • عسل برای رفع ورم ملتحمه مفید است.
  • عسل برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید است.
  • عسل برای بهبود آسم مفید است.
  • عسل باعث افزایش طول عمر می شود.
  • عسل نگهدارنده مواد غذایی است و باعث جلوگیری از فساد مواد غذایی می شود.
  • عسل برای درمان زردی مفید است.
  • عسل برای درمان ناتوانی جنسی و ناباروری مفید است.
  • عسل محرک جنسی است.
  • عسل خواص ضد پیری دارد.
  • عسل ضد سلولیت است.
  • عسل برای کاهش وزن مفید است.
  • عسل باعث تسکین درد آرتریت می شود.
  • عسل برای پیشگیری از بیماری های قلبی مفید است.
  • عسل آرام بخش مغزی است.
  • عسل یاعث کاهش کلسترول بد می شود.
  • عسل باعث افزایش انرژی می شود.
  • عسل پانسمان زخم است.
  • عسل برای درمان زخم داخلی مفید است.
  • عسل باعث التیام زخم می شود.
  • عسل برای رفع اسید معده مفید است.
  • عسل برای رفع درد معده و کم آبی بدن مفید است.
  • عسل باعث بهبود مشکل تنفسی می شود.
  • عسل برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
  • عسل برای رفع حملات میگرنی و استرس مفید است.
  • عسل باعث رفع خماری می شود.
  • عسل آرام بخش است.
  • عسل باعث کاهش درد گلو می شود.
  • عسل برای رفع حبس آب و ترس کودکان مفید است.
  • عسل باعث رفع سوزش سر دل (معده) می شود.
  • عسل تمیزکننده دندان است.
  • عسل باعث جلوگیری از اسیدیته بدن است.
  • عسل ضد طاسی است.
  • عسل درخشان کننده موها است.
  • عسل به هضم غذا کمک می کند.
  • عسل ضد سرطان است.
  • عسل درمان خشکی پوست مفید است.
  • عسل ضد التهاب است.
  • عسل ضد سرفه است.
  • عسل ضد امراض پوست سر است.
  • عسل ضد جوش هرپس است.
  • عسل حفظ کننده رطوبت است.
  • عسل باعث رفع التهاب سینوس می شود.
  • عسل برای درمان عفونت واژن مفید است.
  • عسل برای درمان بیماری لثه مفید است.
  • عسل ضدباکتری و شیرین کننده است.
  • عسل برای درمان اگزما مفید است.
  • عسل برای بهبود هوش و درمان زوال عقل مفید است.

  مضر و منع مصرف گیاه کاسنیمضرات و منع مصرف عسلمضر و منع مصرف گیاه کاسنی

  • مصرف عسل برای کودکان زیر دو سال به دلیل ایجاد سم بوتولینم، خطرناک است.
  • عسل اگر از منبع مطمئن تهیه نشود ممکن است بهداشتی نباشد است.
  • عسل خام یک منبعی از هاگ های کلوستریدیوم و بوتولینوم است بنابراین به نوزادان زیر ۱۲ ماه عسل ندهید زیرا خطر بوتولیسم وجود دارد. بیماری نادر ناشی از باکتری کلاستریدیوم و بوتولینوم، میتواند موجب اختلالات فلجی شود.
  • مصرف عسل ممکن است باعث واکنش های آلرژیک مانند خارش، پوست پف کرده، جوش و لکه های قرمز روی پوست شود. آنافیلاکسی یک نوع واکنش شدید آلرژی با علائم تنفس دشوار، فشار خون پایین، سرگیجه، خستگی، نارسایی قلبی و حتی مرگ احتمالی ست.
  • عسل ممکن است درون‌زهرابه داشته باشد و اگر مقدار زیادی از آن مصرف شود، ممکن است ایجاد مشکل کند. این مواد شیمیایی برای سیستم عصبی سمی هستند. عوارض جانبی مسمومیت شامل ضعف، سرگیجه، عرق کردن، حالت تهوع، استفراغ و احساس خستگی ست. مشکلات قلبی نیز می تواند از عوارض جانبی آن باشد.
  • مصرف عسل خام با تغییرات کُلِستِرول، تری گلیسریدها و قند خون مرتبط است. در دیابت، مصرف عسل می تواند کلسترول را افزایش دهد. در یکی از مطالعات مقدار HbA1c که نشانگر سطح قند خون است، با مصرف عسل خام افزایش یافت.

آلبوم
زنبور عسل
کندوی وحشی عسل
کندوی پرورش عسل
مقیاس اندازه گیری زنبور عسل
کندوی پرورشی عسل از نمای روبه رو
Slider

 

 

نظرات (0)

There are no comments posted here yet

نظر خود را اضافه کنید.

  1. Posting comment as a guest.
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟