فرم مشاوره سامره شاپ

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا (Masala Chai)

date یکشنبه 5 خرداد 1398

چای مصالح یا چای ماسالا (به انگلیسی: masala chai) یک نوع چای هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می‌شود.

در بسیاری از نقاط دنیا چای ماسالا شناخته‌شده است. در کشورهای غربی، کلمه‌ی «چای هندی» بیشتر به یک نوشیدنی خوش‌عطر و خوشمزه اشاره می‌شود که به چای ماسالا معروف شده است.

Slider

چای ماسالا چیست؟ ویژگی و مشخصات چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا نوعی نوشیدنی شیرین و تند با عطر متفاوت است.

چای ماسالا از ترکیب چای سیاه، زنجبیل و برخی ادویه‌های دیگر درست می‌شود. معروف‌ترین ادویه‌ای که در این چای استفاده می‌شود، شامل هل، دارچین، رازیانه و فلفل سیاه است. همچنین گاهی‌اوقات از بادیان خَتایی یا انیسون ستاره ای، دانه‌ی گشنیز و فلفل قرمز برای افزودن یک طعم متفاوت استفاده می‌شود. برخلاف چای معمولی که با آب درست می‌شود، در تهیه‌ی چای ماسالا از آب گرم و شیر گرم استفاده می‌شود.

چای لاته (Latte) یکی از انواع چای ماسالا است که محبوبیت زیادی هم دارد. چای لاته با مقداری چای ماسالا و اندکی شیر درست می‌شود. البته مقدار شیر در این نوی چای کمی بیشتر از چای هندی سنتی است. چای ماسالای اصیل هندی از چای سیاه، زنجبیل، هل، عسل تشکیل شده است.

چای ماسالا به انگلیسی

تاریخچه چای ماسالا

چای ماسالا به پیش از ۵۰۰۰ هزار سال پیش در آسیای جنوبی بازمی‌گردد. زمانی که پادشاهان چای ماسالا را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می‌کردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شد و از انواع ادویه‌ها در تهیه آن استفاده می‌شد. در واقع طرز تهیه چای ماسالا در مناطق مختلف متفاوت بود. در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقی کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد. در حال حاضر چای ماسالا در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شده‌است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریباً می‌توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه چای ماسالا وجود ندارد ولی در تهیه چای ماسالا، شیر، ادویه و زنجبیل در تمام دستورالعمل‌ها به کار گرفته شده‌است. چای ماسالا در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران بسیار ریادی دارد.

خواص و فواید چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا برای لاغری

چای سیاه از مواد اصلی تشکیل دهنده چای ماسالا است که از چاقی پیشگیری کرده و جذب کالری در بدن را کاهش می دهد. تحقیقات نشان داده مصرف 3 فنجان چای سیاه در روز می تواند مانع افزایش وزن شود. از طرفی در تهیه چای ماسالا از شیر گاو یا شیر سویا استفاده می شود که هر دو حاوی پروتئین فراوان هستند و فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارند.

نکته: اگر از چای ماسالا به منظور کاهش وزن استفاده می کنید از اضافه کردن شکر به آن خودداری کنید.

چای ماسالا برای معده و گوارش

مواد اصلی چای ماسالا از  دارچین، زنجبیل و رازیانه تشکیل شده است که این مواد تشکیل دهنده برای برای دستگاه گوارش مفید هستند. مصرف منظم چای ماسالا نفخ و باد معده را برطرف می کند. برای رفع ناراحتی های گوارشی 1 فنجان چای ماسالا بعد از هر وعده غذایی سنگین میل شود.

چای ماسالا برای کاهش التهاب

زنجبیل ماده اصلی در تهیه چای ماسالا است که هنگام ترکیب با چای تبدیل به یک ضد التهابی قوی شده و در کاهش و درمان التهاب مؤثر خواهد بود.

چای ماسالا برای سرطان

چای ماسالا به دلیل محتوای هل، زنجبیل و دارچین دارای خواص ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی قوی است و از رشد و تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

چای ماسالا برای سلامت قلب

مصرف چای ماسالا باعث کاهش خطر ابتلاء به بیماری های قلبی عروقی را می شود.

چای ماسالا حاوی دارچین است که به کاهش فشار خون بالا، کُلِستِرول بد خون و تری گلیسریدها کمک کرده و چای سیاه و میخک موجود در آن نیز از تشکیل تصلب شریانی جلوگیری می کنند. همینطور تانن موجود در چای ماسالا با گشاد کردن عروق خونی به تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک می کند.

چای ماسالا برای دیابت

مطالعات نشان داده مصرف منظم چای ماسالا به کنترل اَنسولین و گلوکز خون کمک کرده و علائم بیماری دیابت را کاهش می دهد. دارچین موجود در چای ماسالا نیز مقاومت انسولین و سطح قند خون ناشتا را کاهش می دهد.

چای ماسالا برای بارداری

زنجبیل مورد استفاده در چای ماسالا به درمان تهوع دوران بارداری کمک می کند.

خواص ضد باکتری چای ماسالا

دارچین، میخک و هل موجود در چای ماسالا دارای خواص ضد باکتریایی هستند که از بروز عفونت باکتریایی بخصوص در دستگاه گوارش جلوگیری می کنند. فلفل سیاه هم که در چای ماسالا استفاده می شود تأثیر بسیار عالی در از بین بردن باکترهای مضر بدن دارد.

چای ماسالا برای قاعدگی و پریود

نوشیدن چای ماسالا قبل از قاعدگی، بخصوص در زنانی که از سندرم پیش از قاعدگی شدید رنج می برند بسیار مفید است زیرا اثر آرامبخشی روی اعصاب و عضلات دارد و گرفتگی های عضلانی را برطرف می کند.

چای ماسالا برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا

چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است که برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه و گرفتگی بینی مفید می باشد.

میخک و دارچین موجود در چای ماسالا نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می کند و از ابتلاء به بیماری های مختلف و عفونت ها پیشگیری می کند.

چای ماسالا انرژی زا

کافئین موجود در چای ماسالا خاصیت انرژی بخشی دارد. جالب است بدانید که ادویه جات به کار رفته در چای ماسالا باعث شده عوارض جانبی کافئین موجود در آن نسبت به سایر انواع چای تا حد زیادی کاهش پیدا کند.

چای ماسالا برای رفع خستگی

نوشیدن 1 فنجان چای ماسالا برای رفع خستگی بعد از یک روز سخت کاری معجزه می کند زیرا تانین موجود در چای ماسالا، بدن را سرحال کرده کرده و کافئین نیز به افزایش انرژی و هوشیاری کمک می کند.

چای ماسالا برای جوانسازی پوست

نوشیدن چای ماسالا به کاهش التهاب پوست، درمان آکنه و جوش، کاهش خطوط و چین و چروک های پوست کمک کرده و لکه های قرمز پوستی را هم برطرف می کند.

چای ماسالا برای رفع سیاهی و پف دور چشم

گردش خون ضعیف و نامطلوب از عوامل ایجاد خشکی پوست و سیاهی و پف دور چشم است. دارچین و میخک موجود در چای ماسالا به افزایش گردش خون در نواحی گردن و صورت کمک می کند و تأثیر بسیار عالی در صاف و جوان شدن پوست خواهد داشت.

چای ماسالا ضد آفتاب طبیعی

چای ماسالا خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد که علاوه بر کاهش علائم پیری، از پوست در برابر اشعه مضر خورشد محافظت کرده و به تولید و رشد سلول های جدید کمک می کند.

طرز تهیه و آماده سازی چای ماسالا

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا:

  • میخک ۶ عدد؛
  • هل ۷ عدد؛
  • چوب دارچین ۲ عدد؛
  • زنجبیل ۲ تکه؛
  • پودر رازیانه ۱ قاشق غذا‌خوری؛
  • دانه فلفل سیاه ۲ عدد؛
  • آب ولرم ۲ پیمانه؛
  • شیر ۲ پیمانه (خرید انواع شیر کاله از دیجی‌کالا)؛
  • عسل به میزان لازم ( به دلخواه ).

همه‌ی ادویه‌ها را به همراه زنجبیل و آب داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مقدار آب پس از تبخیر نصف شود.

به همین صورت شیر را حرارت داده تا کمی تبخیر شود سپس عسل به شیر اضافه کنید و داخل آب بریزید.

چای را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. به وسیله یک صافی، مایع را صاف کنید و سپس میل نمایید.مراحل اول تهیه چای ماسالامراحل دوم تهیه چای ماسالا مراحل سوم تهیه چای ماسالا مراحل چهارم تهیه چای ماسالامراحل آخر تهیه چای ماسالا

توجه داشته باشید که اگر چای را بیش از اندازه حرارت دهید، مواد طعم خود را از دست داده و چای خوش طعم نمی‌شود.

به جای عسل هم می‌توانید چای را با نبات یا شکر شیرین کنید.

اگر از ادویه‌های تازه و معطر استفاده کنید، چای خوش طعم‌تر و با کیفیت‌تر می‌شود.

مضر و منع مصرف گیاه کاسنیمضرات و عوارض جانبی چای ماسالامضر و منع مصرف گیاه کاسنی

  • از آن جایی که چای ماسالا حاوی مقادیری کافئین است، مصرف زیاد آن ممکن است با عوارضی همچون اضطراب، بی خوابی، میگرن و فشار خون بالا همراه باشد، توصیه می شود کمتر از 400 میلی گرم کافئین در روز مصرف کنید.
  • مصرف چای ماسالا ممکن است با داروهایی همچون کوآمیدین، هپارین، کلوپیدوگرل و همچنین داروهای ضد التهاب غیر استروییدی مانند NSAID ها، ایبوپروفن و ادویل تداخل داشته باشد.
  • افرادی که دچار عارضه عدم تحمل لاکتوز هستند بهتر است از شیرهای گیاهی مانند شیر نارگیل یا آب به جای شیر گاو در چای ماسالا استفاده کنند.
  • زنجبیل موجود در چای ماسالا ممکن است باعث کاهش شدید فشار خون یا قند خون شده و با داروهای کاهنده فشار خون و قند خون تداخل داشته باشد.
  • زنان باردار بهتر است از مصرف چای ماسالا اجتناب کنند زیرا کافئین موجود در آن ممکن است به بی خوابی، سقط جنین و کاهش وزن نوزاد هنگام تولد منجر شود.
  • میزان مصرف روزانه کافئین در زنان باردار نباید از 200 میلی گرم افزایش یابد.

 

 

 

نظرات (0)

There are no comments posted here yet

نظر خود را اضافه کنید.

  1. Posting comment as a guest.
پیوست ها (0 / 3)
Share Your Location
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟